เตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับเตาอินฟราเรด ต่างกันตรงไหน เลือกแบบไหนดี

เวลาจะเปลี่ยนจากเตาแก๊สมาเป็นเตาไฟฟ้า คำถามแรกที่เจอคือควรเลือกเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือเตาอินฟราเรด คำตอบขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารแบบไหนและมีภาชนะอะไรอยู่แล้ว

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำงานอย่างไร

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือ Induction สร้างสนามแม่เหล็กที่เหนี่ยวนำให้ก้นภาชนะร้อนขึ้นเอง ความร้อนจึงเกิดที่ตัวหม้อโดยตรง ไม่ใช่ที่หน้าเตา ข้อดีคือร้อนเร็วมาก ควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ และหน้าเตารอบๆ ไม่ร้อนจัด ปลอดภัยกว่าเวลามีเด็กในบ้าน

ข้อจำกัดคือต้องใช้ภาชนะที่มีส่วนผสมของเหล็กเท่านั้น ทดสอบง่ายๆ ด้วยการเอาแม่เหล็กติดตู้เย็นไปแปะที่ก้นหม้อ ถ้าดูดติดแสดงว่าใช้ได้ หม้อดิน หม้อแก้ว และกระทะอะลูมิเนียมล้วนจะใช้ไม่ได้

เตาอินฟราเรดทำงานอย่างไร

เตาอินฟราเรดใช้ขดลวดความร้อนใต้หน้ากระจก แผ่ความร้อนขึ้นมาที่ภาชนะ คล้ายหลักการเดียวกับเตาไฟฟ้าแบบดั้งเดิมแต่ให้ความร้อนเร็วกว่า ข้อดีที่ชัดที่สุดคือใช้ได้กับภาชนะทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นหม้อดิน หม้อแก้ว สแตนเลส หรืออะลูมิเนียม

ข้อแลกเปลี่ยนคือหน้าเตาจะร้อนจริง ต้องรอให้เย็นก่อนเช็ด และควบคุมอุณหภูมิได้ละเอียดน้อยกว่าแบบแม่เหล็กไฟฟ้าเล็กน้อย

แล้วเลือกแบบไหนดี

ถ้าทำอาหารไทยที่ต้องผัดไฟแรงและเปลี่ยนระดับไฟบ่อย เตาแม่เหล็กไฟฟ้าตอบโจทย์กว่า แต่ถ้าที่บ้านมีหม้อดินสำหรับต้มแกงหรือหม้อชาบู เตาอินฟราเรดจะยืดหยุ่นกว่า

อีกทางเลือกคือเตาที่มีทั้งสองแบบในเครื่องเดียว อย่างรุ่น AT-999 ที่ให้หัวแม่เหล็กไฟฟ้ามา 2 หัวสำหรับงานผัดและต้มทั่วไป และหัวอินฟราเรดตรงกลางอีก 1 หัวสำหรับภาชนะที่แม่เหล็กไม่จับ กำลังไฟรวม 3,400 วัตต์

เรื่องที่ควรเช็กก่อนติดตั้ง

• ขนาดช่องฝังบนเคาน์เตอร์ เช่น AT-999 ต้องเจาะช่อง 680 × 380 มิลลิเมตร
• ขนาดสายไฟและเบรกเกอร์ ต้องรองรับกำลังไฟรวมของเตาได้
• ระบบความปลอดภัย เช่น ล็อกป้องกันเด็กและระบบตัดไฟอัตโนมัติเมื่อร้อนเกิน

ถ้าไม่แน่ใจว่าครัวที่บ้านติดตั้งได้ไหม ส่งรูปเคาน์เตอร์มาทางไลน์ @tessio369 ได้เลย